香辣酱怎么做酱香味才浓厚？
香辣酱要酱香味浓厚，工序和步骤有点复杂，下面简单介绍一下吧。
第一步是把辣椒手工切细，不要机器打，并晒太阳。
第二步是晒制蚕豆瓣，也可以直接去买，买回来之后可宰细，也可不弄碎。
第三步是买好酱油烧开，冷之后用来浸泡蚕豆，再放在太阳底下晒。
笫四步是准备姜蒜，切细，和蚕豆浆，辣椒酱搅拌均匀，又晒太阳几天。
最后，就是把菜籽油熬熟，冷却后加进去，这样装坛密封一段时间，香辣酱就大功告成了。
夏妈厨房剁椒酱的做法？
1/3红尖椒.大蒜.姜洗净晾干，分别剁碎
2/3剁好后的原料混合，添加盐和糖拌匀
3/3装入干净.无水无油的容器，添加点白酒，密封好，室温下发酵两天然后收入冰箱，冷藏一周即可食用
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