川酥月饼（仿老鼎丰）怎么做？
把面粉放进盆里，中间挖个洞，倒入色拉油、转化糖浆、水怡，枧水和纯净水，用刮板转圈拌匀，一点一点把面粉拌匀，最后用手和成光滑的面团。
装进保鲜袋。
把200克面粉和100克色拉油用手揉成面团，放保鲜袋装起来。
把面团分成25克一份，可以分成20个小剂子。
油酥面团分成15克一份。
用一份糖浆面团包上一份油酥面，用虎口收好口。
全部包好后用擀面杖擀开成长舌状，然后从上到下轻轻卷起。
全部卷好以后，拿起一个剂子，把两边轻轻往中间折起，用另一只手按扁，就可以包馅儿了。
包上一个馅料用虎口收口，揉圆，在份量外的面粉里面滚一圈，拍掉多余的面粉，放模具里面压成型
最后包好的月饼用喷壶喷上一层水雾，烤箱预热200度，我是这个时候直接刷蛋黄液，然后再放烤箱里面烤。
也很好，不会把花纹刷掉！但是重点是要轻轻的刷！
月饼烤好晾凉了密封回油2天再吃。
回油后是一层一层特别软，咬一口直掉渣的口感！特别好吃！
东北老式月饼哪家好吃？
哈尔滨老鼎丰的老式月饼最好吃，皮的厚度刚好，不会太薄或者太厚，馅料也不油腻。
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