武大郎烧饼肉馅配方？
用料:五花肉500克，酱油一勺，盐适量，葱一根，姜半块，花椒水30亳升，油50亳升。
做法:
1、将五花肉剁馅，姜切碎，葱切好备用。
2、将适量盐、酱油、姜和葱放入剁好的肉馅中。
3、将花椒水倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。
4、然后将香油倒入肉馅中搅拌均匀即可。
武大郎烧饼怎么做的？
主料：
小麦面粉
辅料：
五花肉、酵母粉
调料：
酱油(晒制)、食油、茴香籽、五香粉
操作步骤
1、将五花肉剁碎；
2、面粉加酵母和成柔软适中的面团，待发酵；
3、肉馅倒油及五香粉拌匀；
4、倒酱油拌匀；
5、放入切末的茴香拌匀；
6、把发好的面分成合适的剂子；
7、擀皮包馅，收口朝下；
8、把包好的放到一边醒5分钟；
9、把生火烧放入烧热的锅里；
10、煎至两面金黄，出锅。
11、装盘。
武大郎烧饼用什么面粉做的？
1:酵母发面法：
普通小麦面粉（高筋面粉）以一斤为例，酵母夏天1-3G,春秋3G,冬天3-4G,白糖同酵母一样多,起酥油3.5克（要加热溶解以后放到面粉中），香甜泡打粉8-10G,食盐3G（放一些就行，这个根据自己的情况定）,水和面比例是1：
0.635（就是1斤面0.635斤水，10斤面6.35斤水，实际操作水的比例10斤面可以用水6.4斤或6.5斤，最好严格按比例放水，不能差不多就行，这是有要求的，请一定记住，还有水温一定要控制好不能低于15度，最高不能高于40度）。
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